花咲ガニは、日本の冬の食卓に欠かせない人気の海産物ですが、そのお値段が安いことに疑問を持っている人も多いでしょう。花咲ガニが比較的安い理由はいくつかありますが、まずはその味や食感に関連しています。
一般的には、甘味や旨味が強いズワイガニやタラバガニと比べると、花咲ガニはやや味が劣るとされることが多いです。しかし、これは好みの問題でもあり、一部の人にはその独特の風味が好まれることもあります。
「安い理由はまずいから?」と眉をひそめている方々のために、花咲ガニの秘密に迫り、その魅力と美味しい食べ方を提案します。

花咲ガニとは?
花咲ガニは、北海道周辺の冷たい海域に生息するカニの一種です。
国内では北海道のみで水揚げされ、北海道の根室半島付近で獲れる花咲ガニは、夏から秋にかけてが旬という珍しいカニです。
道東ではおいしい昆布が豊富に獲れ、それをエサとするカニも美味しく育ちます。個体数の減少に伴い漁獲期間が制限されていますが、釧路では3月から7月、根室では7月から9月に漁が解禁され、8月末には「かに祭り」が開催されます。
日本で唯一道東でしか獲れない「幻のカニ」とも称される花咲ガニ。旬の時期に冷凍でなく浜茹でしたものをぜひ味わってみてください。
ちなみに、花咲ガニに限らず、蟹を通販で購入する際に注意していただきたい点があります。それは、冷凍と浜茹での冷蔵では、全く味が違うということです。冷凍は保存が効くので好まれますが、是非、一度は冷蔵を味わってみてください。
その違いに驚くかもしれません。
花咲ガニが安い理由はまずいから?
実際に「花咲ガニはまずい」という意見も散見されますが、この評価は少し偏った見方かもしれません。安い理由は主に以下の要因によります。
- 漁獲量:花咲ガニは日本の一部の地域で多く水揚げされているため、供給が安定しています。
- 競争の激しさ:他の高級カニと比較して需要が低いため、価格が抑えられやすいです。
- 地域ニーズ:他の高級カニ(タラバガニやズワイガニ)と比べ、花咲ガニは特定の地域での消費が中心です。そのため、輸送コストも低く抑えられます。
花咲ガニは本当にまずいのか?
味については、個々の好みによりますが、花咲ガニは「甘みが強い」と評価されることが多いです。特に、身がしっかりしているため、食べ応えもあります。以下の表は、他のカニとの味の比較です。
カニ名 | 味の特徴 | 好まれる料理 |
---|---|---|
花咲ガニ | 甘みが強い | 茹で、鍋料理 |
タラバガニ | やや淡白だが身が太い | 刺身、天ぷら |
ズワイガニ | 甘さと旨味のバランス | 蒸し、焼き |
花咲ガニの美味しい食べ方
花咲ガニの茹で方
- 準備:花咲ガニは生きた状態で購入し、海水程度の塩水でさっと洗います。
- 茹でる:大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩(海水程度の濃度)を加えます。水が沸騰したら、カニを頭から入れます。
- 茹で時間: 約15〜20分(大きさにより調整)茹でた後、冷水でしっかり冷やします。
花咲ガニの鍋レシピ
花咲ガニを使った鍋料理は冬にぴったりです。
材料名 | 分量 |
---|---|
花咲ガニ | 1匹 |
白菜 | 200g |
長ネギ | 適量 |
豆腐 | 適量 |
しいたけなどのきのこ類 | 適量 |
だし汁(昆布や鰹だし) | 800ml |
醤油(カニスキの場合は、必要無し) | 適量 |
調理手順
- 鍋に出汁を入れ、沸騰させます。
- 花咲ガニをカットして加え、次に野菜や豆腐などを入れます。
- 煮立ったら、アクを取って、中火でじっくり煮込みます。
- カニスキの場合は、お好みでポン酢やごまダレを添えて楽しみます。
結論
花咲ガニはその安さゆえに迷っている方が多いですが、味や食べ方を知れば、その魅力が余計に引き立つでしょう。
花咲ガニの独特な風味を活かした料理を楽しむことで、その魅力を再発見できるかもしれません。安い価格に反して、その美味しさは十分に楽しむ価値があります。安価だからこそ、気軽に楽しむことができるのも魅力の一つです!
ぜひ、花咲ガニを手に入れて、美味しい料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。次の食卓に花咲ガニを加えることは、きっと良い選択になることでしょう。