最近、食卓での新しい楽しみとして、イバラガニとその近縁種であるイバラガニモドキが注目を集めています。「イバラガニ」と「イバラガニモドキ」、名前は似ていますが、実は全く異なる種類のカニです。
どちらも独特の味わいを持つ海の幸であり、特に蟹好きにとっては魅力的な選択肢ですので、どちらを選べば良いのか悩んでいる方も多いのではないでしょうか？
本記事では、イバラガニとイバラガニモドキの違いを解説し、相場や美味しさを徹底比較することで、蟹の購入を検討している皆様に役立つ情報を提供いたします。
イバラガニとイバラガニモドキの違い
| 項目 | イバラガニ | イバラガニモドキ |
| 学名 | Lithodes turritus | Lithodes kamtschaticus |
| 別名 | エゾイバラガニ | ゴールデンキングクラブ |
| 分類 | タラバガニ科に属し、体は赤みがかった色で、脚や甲羅にトゲ（イバラのような形）が特徴的です。 | イバラガニと同じタラバガニ科に属しますが、見た目はやや小さく、トゲの数が少ない傾向があります。 |
| 見た目 | サイズは比較的大きめで、重厚感があります。 | 色味はイバラガニよりもやや淡いことが多いです。 |
| 特徴 | 身がぎっしり詰まっており、濃厚な味わいが特徴。脚が太く、食べ応えがある。 | 身が柔らかく、上品な甘みが特徴。脚が長く、繊細な味わい。 |
| 産地 | 主に北海道やロシア沿岸の冷たい海域に生息しています。特に日本では北海道産が有名です。 | ロシア、アメリカのアラスカなどと同じく冷たい海域に生息していますが、イバラガニよりもやや深い場所で見つかることが多いです。 |
| 旬 | 冬 | 通年 |
| 価格帯 | 高価 | イバラガニに比べて比較的安価 |
イバラガニとイバラガニモドキの味と食感の違いは？
イバラガニ
- 身はしっかりとしており、濃厚な旨味と身の甘みが強いのが特徴。蟹味噌も濃厚で、蟹の風味を存分に楽しめます。
- タラバガニに近い食感ですが、よりジューシーで濃厚な味わい。
イバラガニモドキ
- 味わいはイバラガニに似ていますが、甘みや風味が若干控えめで、上品な甘みが特徴。蟹味噌はイバラガニに比べるとあっさりしているため、食べやすいのが特徴です。
- 身はやや柔らかい傾向がありますが、それでも十分美味しいと評価されています。
イバラガニとイバラガニモドキのどちらが美味しいの？
「どちらが美味しいか」は、個人の好みによって異なります。
- 濃厚な味が好きな方：イバラガニがおすすめです。
- 上品な味が好きな方：イバラガニモドキがおすすめです。
イバラガニとイバラガニモドキの相場比較
- イバラガニ：希少性が高く、一般的に価格も高め。1kgあたり8,000円～15,000円程度が目安。特大サイズはさらに高額になることも。
- イバラガニモドキ：イバラガニに比べるとやや手頃で、1kgあたり5,000円～10,000円程度。価格の割に美味しいとコストパフォーマンスの面で注目されています。
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※イバラガニと書いてあってもイバラガニモドキの場合があります。マルゲン後藤水産はイバラガニモドキと表記あり。
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イバラガニとイバラガニモドキのどちらを選ぶべき？
味に関しては、主観が大きく影響します。しかし、一般的な傾向として、イバラガニは濃厚な味わいを好む人に、イバラガニモドキは軽やかな食感を求める人に支持される傾向があります。
- 味を重視するならイバラガニ
甘みと濃厚な味わいを求めるならイバラガニが最適。特別な日の贅沢な一品にぴったりです。 - コストパフォーマンスを重視するならイバラガニモドキ
手頃な価格でカニを楽しみたい場合には、イバラガニモドキが良い選択肢です。
イバラガニとイバラガニモドキを美味しく食べるには？
- シンプルにゆでて食べる: カニ本来の味を味わいたい方は、シンプルにゆでて食べるのがおすすめです。
- バター焼き: 風味豊かに仕上げたい方は、バター焼きがおすすめです。
- 鍋料理: 冬は、鍋料理に入れても美味しくいただけます。
イバラガニとイバラガニモドキのおすすめの料理
- イバラガニ
- 茹でる、焼く、カニ鍋、刺身としてそのまま味わうのがおすすめ。
- 特に茹でると甘みが際立ちます。
- イバラガニモドキ
- 茹でたり、カニ汁や炊き込みご飯などのアレンジ料理に適しています。
- 身が柔らかいので、スープやパスタの具材にも最適。
おまけ：イバラガニとイバラガニモドキの購入時の注意点
イバラガニとイバラガニモドキを明確に分けて販売している良心的なお店もありますが、イバラガニモドキ（ゴールデンキングクラブ）をイバラガニとして販売しているお店があります。ある大手ショッピングモールでは、どちらも商品名に書いている場合もありますので、購入の際には注意が必要です。
どちらの蟹なのかわからない場合や通販で失敗したくない方は、必ず販売店に問い合わせてください。その際、以下の質問をすると安心です。
- 「これはイバラガニとイバラガニモドキのどちらの蟹ですか？」
- 「このカニの漁獲地はどこですか？」
- 「身入りの状態はどのくらいですか？」
- 「冷凍後どれくらい経っていますか？」
イバラガニとイバラガニモドキの違いのまとめ
イバラガニとイバラガニモドキは、いずれも個性豊かな蟹であり、どちらも異なる魅力を持っています。相場や美味しさの違いを理解し、自分の好みや予算などニーズに合った蟹を選ぶことが大切です。ぜひ、次回の食卓に取り入れて、新しい味わいを楽しんでください。
- イバラガニは高級感と濃厚な味わいが魅力。
- イバラガニモドキは価格の割に美味しく、普段使いにも向いています。
この記事が、あなたのカニ選びの参考になれば幸いです。ぜひ、色々なカニを試して、あなたのお気に入りのカニを見つけてください。
